„A tápanyagainkban rejlő vegyi energiákat általában égéshőjük nagyságával fejezzük ki. Tudniillik a tápanyagok a szervezetekben ugyanúgy égnek el, mint a fa, vagy a szén a kályhában. A különbség csak az, hogy a testben az égés sokkal lassúbb s ezért fényjelenségek sem kísérik.”
Tangl Harald: A táplálkozás. Budapest, Királyi Magyar Természettudományi Társulat, 1936. 160. oldal
Utolsó kommentek